Poisson papillotes et Potiron rôti

Salouté les petits poulets ! 

Aujourd’hui, comme un vrai vendredi de naguère, jadis etc… Nous allons parler poisson. Cette denrée que je ne mange quasi jamais car très cher et très difficilement éthique en 2018.

Me voilà à préparer une recette aussi simple que rapide: le poisson en papillotes accompagné de son potiron rôti. Un petit délice 🙂  

Pour réaliser cette recette il vous faudra (4 couverts):

  • 4 filet de lieu de noir (ou cabillaud ou poisson que vous aimez/trouverez)
  • 1/2 potiron ou 1 potimarron
  • quelques légumes qui traînent dans votre frigo (un reste de brocolis, des feuilles d’épinards, une tomate, une carotte ou encore du fenouil ou du chou) Ce qu’il reste dans votre frigo
  • un demi citron
  • un demi oignon rouge
  • 4 morceaux de papier aluminium
  • un peu d’huile d’olive
  • sel, poivre, herbes de provence, cumin, ail en poudre 

Les étapes:

  1. Commencer par rincer et éplucher le potiron et le couper en morceaux (plus les morceaux seront gros, plus ça mettra de temps à cuire)
  2. mettre les morceaux de potiron dans un plat avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, un peu d’ail moulue, quelques graines de cumin et du thym (ou herbes de Provence)
  3. Enfourner 45 minutes (environ, selon la taille des morceaux de potiron) jusqu’à ce que le potiron soit fondant. Remuez régulièrement pendant la cuisson.
  4. Prendre ensuite vos filets/pavés de poisson. Poser chaque filet sur une feuille d’aluminium. 
  5. Saler, poivrer, saupoudrer d’ail. Verser un léger filet d’huile d’olive.
  6. Prendre vos restes de légumes les couper en petits morceaux et les poser sur les filets de poisson. 
  7. Couper le citron en rondelle et les mettre sur le poisson (2 rondelles par filet)
  8. Couper l’oignon rouge en fines lamelles et les poser sur les filets de poisson
  9. Enfourner envion 20 minutes à 180°C à four chaud pour du poisson frais et 40 minutes à 180°C à four chaud pour du poisson surgelé. 
  10. Vérifier régulièrement la cuisson du poisson qui doit être brillant et moelleux mais assez blanc (sauf le saumon haha hoho)
  11. Une fois le poisson et le potiron cuits, il ne vous reste plus qu’à dresser une jolie assiette, préparer une salade si le cœur vous en dit. et c’est prêt 🙂 

signature article 3

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