Hachis parmentier dupe Vegan

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Hello mes petites poules,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette vegan, facile à faire et délicieuse. Parmi les ingrédients utilisés, je sais que certains sont déconseillés comme les champignons par exemple.

C’est pour cela, que j’ai tendance à recommander de réaliser cette recette pour le repas du midi plutôt que pour le dîner.

Pour réaliser cet hachis parmentier vegan, il vous faudra:

  • 2 verres de lentilles sèches (à laisser tremper la veille) ou une boite de lentilles en conserve selon le temps que vous avez devant vous
  • 6 gros champignons de paris
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 500 ml  de bouillon de légumes
  • 8 pommes de terre de taille moyen
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Les lentilles: 

C’est typiquement l’aliment parfait lorsqu’on s’éloigne de la viande. D’autant plus lorsqu’on est atteint de MICI. Pourquoi ? Car elles contiennent del a vitamine B9 (acide folique). Elle est particulièrement importante pour les cellules à renouvellement rapide : globules rouges, globules blancs (impliquées dans les défenses immunitaires), cellules intestinales, cellules de la peau… Cependant, elles restent des produits contenant des fibres, il est donc important de contrebalancer cet effet par la consommation d’aliment décélérateur du transit. C’est pour cela par exemple, que je ne mangerai jamais de salade de lentilles. Vous pouvez, par exemple, manger un yaourt avec des morceaux de bananes en dessert.

 

La recette est très simple à réaliser.

  1. Éplucher et couper l’oignon et la gousse d’ail en petits morceaux.
  2. Laver et couper en rondelles les champignons de paris
  3. faire bouillir 500 ml d’eau
  4. Éplucher et cuire les pommes de terre dans de l’eau salée
  5. Faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail
  6. Ajouter les lentilles aux oignon/ail et mélanger
  7. Saupoudrer de farine les lentilles et laisser les lentilles imprégner la farine
  8. Mélanger pour que la farine soit complètement imprégnée
  9. Ajouter les champignons coupés en rondelles
  10. Mettre le bouillon dans l’eau bouillante préalablement chauffée puis le mettre dans le mélange lentilles/champignons
  11. saler, poivrer. Ajouter les épices de votre choix (pour ma part: Origan, persil frais -> comment avoir toujours du persil frais ?)
  12. Laisser mijoter 15/20 minutes
  13. Pendant ce temps, une fois que les pommes de terre sont cuites. Les égoutter, les remettre dans la casserole avec un peu de d’huile d’olive. Les écraser en purée. Saler,poivrer. Réserver.
  14. Une fois, les lentilles cuites, prendre un plat qui va dans le four. Tapisser le fond du plat de tout le mélange lentilles/champignons. Y ajouter la purée au dessus pour couvrir complètement les lentilles.
  15. Ajouter de la chapelure ou du fromage râpé si vous le souhaitez.
  16. Enfourner 15 minutes à 170°c.

A servir avec une salade ou des légumes vapeur par exemple.

signature article

 

Inspiration: https://elavegan.com/easy-lentil-stew-mashed-potatoes-vegan/

sources: https://www.passeportsante.net

2 Comments Add yours

    1. Wild Fork says:

      Thanks ☺️☺️

      Like

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